쑥 효능, 부작용, 쑥 요리 레시피 3가지

목  차

1. 쑥 효능
2. 쑥 부작용 ​
3. 쑥 칼로리 및 하루 섭취량 
4. 쑥 손질법 
5. 쑥 보관방법
6. 쑥 먹는 법
7. 쑥 요리 레시피 3가지

---

1. 쑥 효능

반응형

쑥은 오랜 역사 속에서 사용되어 온 약초로, 여러 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 다음은 쑥의 주요 효능 7가지입니다. 

(1) 면역력 증진

쑥은 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력을 높이고, 신진대사를 촉진합니다. 또한, 피로회복과 노화 예방에도 도움을 줍니다. 쑥에 들어 있는 항산화 물질이 면역체계를 강화하는 데 기여합니다.

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

(2) 위장 건강

쑥은 소화 기능을 돕는 식이섬유가 풍부하여 위장 건강을 지원합니다. 쑥은 소화불량, 기운 부족을 완화하며, 설사 완화에도 효과적입니다.

(3) 항염 및 항암 효과

쑥에는 염증을 완화하고 세포 노화를 예방하는 성분이 포함되어 있습니다. 쑥에 함유된 시네올 성분은 바이러스와 박테리아로부터 몸을 보호하며, 항암 작용도 기대할 수 있습니다.

(4) 혈액 순환 개선

쑥은 혈액을 맑게 하고 혈관 기능을 개선하여 동맥경화와 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 특히, 칼륨 성분이 혈압을 조절하는 데 효과적입니다.

(5) 호흡기 건강

쑥에 포함된 시네올 성분은 폐 질환 및 호흡기 질환 예방에 도움이 됩니다. 쑥은 기침이나 천식과 같은 호흡기 증상을 완화하는데 기여합니다.

 

냉이 효능, 보관방법, 냉이 요리 레시피 3가지

(6) 눈 건강

쑥은 베타카로틴을 함유하고 있어 시력 건강에 도움을 주며, 눈의 피로를 줄이는 효과도 있습니다. 눈의 기능을 증진시키고, 시력 감퇴를 예방할 수 있습니다.

(7) 여성 건강

쑥은 여성 질환에 도움을 줄 수 있는 특성이 있습니다. 생리불순이나 생리통 완화에 도움이 되며, 호르몬 균형을 맞추는데 효과적입니다. 

2. 쑥 부작용

반응형

쑥은 일반적으로 안전하나, 과도하게 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

(1) 소화불량

쑥을 과다하게 섭취하게 되면 급성설사, 구토, 복통 등을 일으킬 수 있습니다.

(2) 중금속 오염

도심 지역에서 자생하는 쑥은 중금속이나 유해 물질로 오염될 수 있으므로, 신중하게 섭취해야 합니다.

(3) 알레르기 반응

일부 사람들은 쑥을 섭취하면 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 가려움증, 발진, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 경우 즉시, 섭취를 중단하고 병원에 방문해야 합니다.

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

3. 쑥 칼로리 및 하루 섭취량

• 쑥의 칼로리: 100g 기준으로 약 37kcal입니다. 낮은 칼로리 덕분에 다이어트에 좋은 음식으로 여겨집니다.
• 하루 섭취량: 쑥의 하루 권장 섭취량은 개인의 성별, 연령, 신체 활동 수준에 따라 달라지지만, 일반적으로 하루 100g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 

4. 쑥 손질법

반응형

쑥을 손질하는 방법은 다음과 같습니다.

• 고르기: 잎이 부드럽고 윤기가 나는 것이 좋습니다.
• 다듬기: 거친 줄기를 제거하고 밑동을 칼로 잘라 냅니다. 
• 세척: 흐르는 물에 쑥을 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 후, 식초물에 10분 정도 담가 소독을 해줍니다. 
• 데치기: 끓는 물에 소금 1큰술과 쑥을 넣고, 1~2분정도 데친 후 찬물에 헹궈줍니다. 

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

5. 쑥 보관방법

(1) 냉장보관

쑥을 다듬은 후 신문지에 감싸 냉장 보관합니다. 이 경우 2~3일 정도 보관이 가능합니다. 

(2) 냉동보관

손질된 쑥을 데쳐서 물기를 제거합니다. 1회 사용량으로 소분하여 지퍼백에 넣고 평평하게 펼쳐 준 후 냉동 보관합니다. 이 경우 1년까지 보관이 가능합니다.  

6. 쑥 먹는 법

반응형

쑥을 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 일반적인 먹는 방법은 다음과 같습니다.

1. 쑥차
2. 쑥즙
3. 요리에 활용(쑥 밥, 쑥 국, 쑥 떡, 쑥 튀김, 쑥 전 등)

7. 쑥 요리 레시피 3가지

(1) 쑥 국

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

재료

• 쑥 100g~200g
• 멸치 10마리
• 다시마 10g
• 물 1리터
• 된장 1.5큰술
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치액젓 또는 국간장 (간 맞추기)

조리 방법

1. 멸치를 후라이팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한 후, 볶은  멸치와 다시마를 물 1리터에 넣고 끓입니다. 다시마는 물이 끓기 시작하면 빼줍니다.
2. 쑥은 깨끗이 씻어준 후, 굵은 줄기를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다. 식초를 넣은 물에 5분간 담가 흙을 제거한 후, 흐르는 물에 헹궈줍니다.
3. 완성된 육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 이렇게 하면 덩어리가 없고 부드러운 국물이 됩니다.
4. 쑥과 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인 후, 대파를 넣어주고 멸치액젓이나 국간장으로 간을 맞춥니다. 쑥국은 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.

(2) 쑥 전

반응형

재료

• 데친 쑥 100g 
• 양파 100g 
• 홍고추 1개
• 부침가루 1컵 (약 100g)
• 물 1컵 (필요에 따라 조절)
• 소금 1작은술
• 식용유

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

조리 방법

1. 양파는 얇은 슬라이스로 썰어주고, 홍고추는 작게 다져줍니다. 
2. 큰 볼에 부침가루와 물, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 반죽이 너무 묽지 않도록 물 양을 조절합니다.
3. 쑥과 양파, 홍고추를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 식용유를 적당량 두르고 중불로 예열합니다.
5. 중 약불로 줄이고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 후, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

(3) 쑥 떡

쑥 효능, 쑥 부작용, 쑥 요리 레시피

재료

• 찹쌀가루 3컵
• 삶은 쑥 150g
• 설탕 3큰술
• 소금 1/3 작은술
• 천일염 1큰술 (쑥 데칠 때에 사용)
• 참기름 약간
• 볶은 콩가루 1컵
• 물 적당량

조리 방법

1. 쑥을 150g 정도 씻은 후 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 쑥의 줄기가 부드러워질 때까지 약 5분간 삶아줍니다. 삶은 후 찬물에 두 번 헹궈 물기를 제거하고, 잘게 썰어줍니다.
2. 큰 볼에 찹쌀가루와 설탕, 소금을 넣고 삶은 쑥과 적당량의 물을 추가합니다. 반죽은 송편을 만들 때처럼 얇고 부드러운 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 이때, 꼭 물을 한 번에 넣지 말고 점차 추가하여 반죽의 농도를 맞추는 것이 좋습니다.
3. 찜기에 면포를 깔고, 반죽을 일정량 떼어 동글게 모양을 잡아 올립니다. 떡이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 배열해줍니다.
4. 물이 끓어오르면 찜기를 넣고 센 불에서 약 10-15분간 쪄줍니다. 
5. 쪄진 떡에 참기름을 살짝 발라주면 더욱 쫀득하고 윤기가 나게 됩니다. 식힌 후에는 볶은 콩가루를 묻혀서 맛을 더해줍니다.

 

표고버섯 효능, 보관방법, 표고버섯 요리 레시피 3가지

 

면역력에 좋은 음식10, 효능, 먹는 방법, 주의할 점