콜라비 효능, 먹는법, 콜라비 요리방법 3가지

목  차

1. 콜라비 효능
2. 콜라비 부작용​
3. 콜라비 칼로리 및 1일 권장 섭취량
4. 콜라비 손질 방법
5. 콜라비 보관 방법
6. 콜라비 먹는법
7. 콜라비 요리 방법 3가지

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1. 콜라비 효능

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콜라비는 다양한 건강 효능을 지닌 채소로, 아래와 같은 7가지 효능이 있습니다.

(1) 면역력 강화

콜라비는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하는데 도움을 줍니다. 100g의 콜라비에는 하루 권장 섭취량의 103%에 해당하는 비타민 C가 포함되어 있어 감기 예방과 같은 면역 기능에 기여할 수 있습니다.

(2) 소화 개선

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콜라비는 섬유질이 풍부하여 소화 기능을 개선하고 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 변비 예방과 장내 유익균 증식에도 기여합니다.

(3) 다이어트에 도움

콜라비는 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량 덕분에 다이어트에 매우 유용하다고 알려져 있습니다. 포만감을 제공하여 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다.

(4) 혈압 조절

콜라비에는 칼륨이 풍부하며, 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 고혈압 환자에게 특히 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.

(5) 항산화 작용

콜라비는 비타민 C뿐만 아니라 다른 항산화 물질도 다량 함유하고 있어 몸의 자유 라디칼을 제거하고 노화 방지에 기여하는데 도움을 줍니다.

 

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(6) 골다공증 예방

콜라비에는 칼슘과 비타민K가 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 특히 성장이 중요한 아동과 청소년에게 추천됩니다.

(7) 피부 건강

콜라비에 풍부한 비타민 C는 피부 건강과 회복에 중요한 영향을 미칩니다. 괴혈병 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라, 피부에 탄력을 주고 노화 방지에도 긍정적인 역할을 합니다.

2. 콜라비 부작용

콜라비 자체는 일반적으로 안전하지만, 다음과 같은 주의가 필요합니다.

(1) 가스 생성

많은 섬유질을 포함하고 있어 과도하게 섭취할 경우, 가스를 유발하거나 복부 불편감을 초래할 수 있습니다. 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

(2) 갑상선 문제

콜라비는 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있는 물질을 포함하고 있습니다. 특히, 갑상선 기능 저하증이 있는 경우에는 주의가 필요합니다. 반드시 전문가와 상담 후 섭취를 고려해야 합니다. 

3. 콜라비 칼로리 및 1일 권장 섭취량

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콜라비의 칼로리는 100g당 약 27kcal로 매우 낮아 다이어트에 적합한 채소입니다.
콜라비의 1일 권장 섭취량은 개인의 건강 상태와 필요에 따라 다르지만, 일반적인 경우 하루에 100g 정도의 콜라비를 섭취하는 것이 이상적입니다.

4. 콜라비 손질 방법

콜라비를 손질할 때는 다음의 단계를 따르면 됩니다.

1. 세척
   콜라비의 잎 부분을 제거한 후,  겉면을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.
2. 껍질 벗기기
   콜라비의 윗·아래부붙을 잘라낸 후, 칼이나 감자 껍질 깎는 도구를 사용하여 겉껍질을 제거합니다.
3. 자르기
   필요한 크기로 자르거나 조각으로 잘라서 요리에 사용할 수 있습니다.

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5. 콜라비 보관 방법

콜라비는 신선도가 중요한 채소이므로, 적절한 방법으로 보관해야 합니다.

• 냉장 보관
  콜라비의 잎 부분을 제거한 후 신문지나 키친타월로 감싸서 지퍼백에 넣어 냉장고 신선실에 보관합니다. 이렇게 하면 습기를 유지하면서도 숨을 쉴 수 있도록 도와주어 신선도를 유지할 수 있습니다. 이 경우 약 1주일 정도 보관이 가능합니다. 
• 냉동 보관
  손질된 콜라비를 살짝 데쳐 찬물에 식혀주고, 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 1회 사용량으로 소분하여 냉동 보관합니다. 이경우 6개월 정도 보관이 가능합니다. 

6. 콜라비 먹는 법

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콜라비는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 

• 생으로 먹기: 콜라비를 고구마나 사과를 깎듯이 깔끔하게 껍질을 제거하고 생으로 먹습니다
• 샐러드: 얇게 썰어 다른 채소와 함께 샐러드로 즐길 수 있습니다. 생으로 먹기 부담스러운 경우 삶거나 찌는 방법을 추천합니다. 
• 수프:콜라비를 잘게 썰어 수프에 넣어 먹으면 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 양파, 당근 등 다른 채소와 함께 조리하시면 더욱 맛있습니다.
• 볶음 요리: 콜라비를 껍질을 벗겨 채를 썰어 다른 채소와 함께 볶아 밥과 함께 먹으면 맛있는 반찬이 됩니다.
• 김치나 피클: 콜라비로 깍두기를 만들거나, 피클을 만들면 맛있는 반찬이 됩니다. 

7. 콜라비 요리 방법 3가지

(1) 콜라비 볶음

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재료

• 콜라비 1개
• 대파 1대
• 소금 적당량
• 참기름 1큰술
• 통깨 약
• 후추 약간 (선택 사항)

조리 방법

1. 손질한 콜라비를 얇게 채 썰어주고, 대파는 어슷하게 썰어 줍니다.
2. 썰어놓은 콜라비에 소금을 뿌리고 약 10분 정도 절여 물기를 뺍니다. 
3. 팬에 참기름을 두르고 중 약불에서 콜라비를 볶습니다. 콜라비가 반투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 대파를 추가하고, 원하는 경우 후추를 뿌려 간을 맞춥니다.
4. 볶음이 다 되면 통깨를 뿌리고 접시에 담아 줍니다. 

(2) 콜라비 수프

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재료

• 콜라비 1개
• 양파 1개
• 버터 약 40g
• 월계수잎 1-2장
• 우유 1컵
• 야채스톡 또는 물
• 파슬리 가루 약간

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조리 방법

1. 콜라비와 양파를 잘게 썰어줍니다.
2. 냄비에 버터를 녹이고, 썰어놓은 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 콜라비를 추가하고, 야채스톡 또는 물을 부어 끓입니다.
4. 콜라비가 부드럽게 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.
5. 월계수잎과 우유를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 월계수잎을 제거합니다.
6. 믹서기로 갈아서 부드러운 수프 형태로 만듭니다.
7. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려줍니다.

(3) 콜라비 물김치

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재료

• 콜라비 3개
• 소금 1큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 배 1개
• 사과 1개
• 양파 1개
• 청양고추 3개
• 홍고추 2개
• 물 1리터

조리 방법

1. 손질된 콜라비를 나박 썰기를 합니다. 
2. 배, 사과, 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 잘게 썰어줍니다.
3. 물에 소금을 녹인 후, 콜라비를 담가 30분 정도 절여줍니다.
4. 믹서기에 배, 사과, 양파, 멸치액젓을 넣고 곱게 갈아주어 양념을 만듭니다.
5. 절인 콜라비를 건져내고 물기를 제거한 후, 양념과 잘 혼합합니다.
6. 모든 재료를 항아리나 큰 용기에 담고, 1리터의 물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에서 발효시킵니다. 보통 2~3일 후부터 맛있게 먹을 수 있습니다.

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