칡 효능, 부작용, 먹는방법

목  차

1. 칡 효능 7가지
2. 칡 부작용 ​
3. 칡 칼로리 및 하루 권장량 
4. 칡 먹는 방법 
5. 칡 보관 방법

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1. 칡 효능 7가지

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칡(葛)은 다양한 건강 효능으로 알려진 식물로, 칡뿌리에서 추출한 칡즙과 같은 형태로 많이 소비됩니다. 칡은 고유의 약리 작용을 통해 다양한 질병 예방과 치료에 도움이 됩니다. 여기에서는 칡의 주요 효능 7가지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

(1) 간 기능 개선 및 숙취 해소

칡에 포함된 카테킨 같은 성분들은 간 기능을 활성화시켜주고 알코올 분해를 촉진하여 숙취 해소에 큰 도움을 줍니다. 연구에 따르면, 칡은 간세포를 보호하고 간의 독성 물질 배출을 촉진하는 작용이 있습니다.

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(2) 갱년기 증상 완화

칡에는 식물성 에스트로겐 역할을 하는 이소플라본이 풍부하게 포함되어 있어, 중년 여성들의 갱년기 증상 완화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이소플라본은 대두보다 30배, 석류보다 600배가 많아 호르몬 불균형으로 인한 다양한 증상들인 안면홍조, 두근거림, 불면증 등을 완화시키는데 효과적입니다.

(3) 면역력 강화

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칡은 면역력을 증진시키는 효과도 있습니다. 칡에 포함된 비타민과 미네랄, 그리고 항산화 물질들이 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 특히, 칡의 항산화 작용은 세포의 노화를 예방하고, 건강한 면역 기능을 유지하는데 기여합니다.

(4) 소화 개선 및 변비 예방

칡에는 다량의 식이섬유가 포함되어 있어 장 운동을 촉진하며 소화를 돕는 역할을 합니다. 정기적으로 칡즙을 섭취하면 소화불량이나 변비와 같은 문제를 개선할 수 있습니다. 

(5) 혈당 조절

칡에 포함된 사포닌 성분은 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다. 당뇨환자가 혈당 수치를 관리하는 데 유용하며, 혈중 지질 수치를 낮추어 심장 건강에도 도움을 줍니다. 

 

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(6) 피로 회복 및 노화 방지

칡은 신진대사를 촉진시키며, 비타민 C와 기타 항산화 물질이 풍부해 피로 회복에 도움을 줍니다. 만성적인 피로를 느끼는 사람들에게 특히 추천됩니다. 항산화 작용은 세포 손상을 줄이고, 노화 방지에도 기여하는 것으로 알려져 있습니다.

(7) 해열 및 염증 완화

칡은 해열 작용이 뛰어나 감기 증세나 발열 시에 유용하며, 특히, 몸살감기에 걸렸을 때 효과적입니다. “동의보감”에 기록된 바에 따르면, 칡은 땀을 내고 체내 열을 조절해 주는 효과가 있어, 염증으로 인한 불편함을 완화시키는 데도 도움을 줍니다.

2. 칡 부작용

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(1) 두통과 현기증

칡즙이나 칡을 너무 많이 섭취할 경우 두통이나 현기증 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 이는 칡의 성분이 체내에서 혈압을 변화시키는데 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

(2)소화 불량

과식하거나, 소화기관이 약한 상태에서 칡을 섭취하면, 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.

(3) 체질적 반응

한의학에서는 각 개인의 체질에 따라 칡의 반응이 다를 수 있다고 합니다. 예를 들어, 태음인이나 소음인은 칡에 더 민감하여 부작용이 발생할 가능성이 높습니다.

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(4) 독성 성분

생으로 섭취할 경우 칡의 독성 성분이 남아 있을 수 있습니다. 따라서 칡을 안전하게 섭취하기 위해서는 반드시 열처리나 발효 과정을 거친 후에 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 칡 칼로리 및 하루 권장량

칡의 칼로리는 100g당 약 130~357kcal로, 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

칡의 하루 권장량은 개인의 건강 상태와 필요에 따라 다를 수 있으며 성인의 경우 9~15g 정도가 권장되며, 칡가루의 경우 하루 권장 섭취량은 60g 이내, 칡즙 형태로는 하루 3잔 이내가 적당합니다.

4. 칡 먹는 방법

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칡은 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 그 방법은 다음과 같습니다. 

(1) 생칡즙

생칡즙의 경우, 직접적으로 신선한 칡을 짜서 마시는 방법입니다. 이 방법은 칡의 영양 성분을 그대로 섭취할 수 있어 매우 효과적입니다. 일반적으로 1일 2~3포 정도 권장됩니다. 

(2) 분말 형태

칡을 분말 형태로 섭취할 수도 있습니다. 이때는 물 또는 음료에 혼합하여 마시는 것이 좋습니다. 분말형태는 보관이 용이하고, 섭취량을 조절하기도 수월합니다. 일반적으로 1~2스푼 정도가 적당합니다.

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(3) 차로 끓여서 마시기

칡을 차로 끓여 마시는 것도 좋은 방법입니다. 따뜻하게 복용했을 때 해열 효과도 있어 감기나 독감 증세에도 추천됩니다.

(4) 조리된 형태

조리된 음식에 칡을 첨가하는 방법도 있습니다. 예를 들어, 전이나 스프 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 조리를 하면서 칡의 맛과 향을 살리고 영양소 손실 없이 섭취할 수 있습니다.

5. 칡 보관방법

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칡은 신선한 상태에서 보관할수록 그 효능과 맛을 유지할 수 있습니다. 올바른 보관 방법을 통해 칡의 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.

(1) 생 칡 보관 방법

1. 흙 제거: 생 칡에 묻어 있는 흙을 깨끗이 씻어냅니다. 이 과정에서 칡의 표면이 상하지 않도록 주의해야 합니다.
2. 냉장 보관: 씻은 칡의 물기를 제거한 후, 잘게 썰어 신문지에 감싸 냉장고의 야채 보관함에 보관할 수 있습니다. 이 경우 1~2주간 보관이 가능합니다. 
3. 밀봉 보관: 칡을 지퍼팩이나 밀폐 용기에 담아 보관하면 공기와의 접촉을 줄여 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

(2) 장기 보관

장기 저장이 필요할 경우에는 칡을 적당한 크기로 썰어 3~4일 동안 햇볕에 건조한 후, 완전히 건조된 칡은 밀페된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다. 이때, 방습제를 함께 넣으면 더욱 효과적입니다.

(3) 보관시 주의사항

칡을 보관할 때 습기나 고온에 노출되지 않도록 유의해야 하며, 부패나 곰팡이가 생기지 않도록 잘 관리하는 것이 중요하며, 상온에 두면 쉽게 상할 수 있으므로, 되도록 빠른 시간 안에 소비하는 것이 좋습니다.

 

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